|
|
Chocolade-rum Taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Biscuit genoise
5 eieren 150gr suiker 110gr bloem 40gr cacaopoeder,ongezoet 10gramandelen,zeer fijn gemalen.
Chocolade creme 3dl slagroom,ongezoet 200gr bittere chocolade
Siroop om te drenkken 100gr suiker 2dl water 3dl rum
Om te versieren Gemalen chocolade ,chocolade hagelslag Pistache noten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de biscuit genoise;De eieren met de suiker schuimig kloppen tot de massaa in linten van de garde loopt en dan de bloem met het cacaopeder en de gemalenamandelen er over zeven.Een springvorm invetten met bloem bestuiven ,met deeg vullen en in de voorverwarmde oven op 180 graden 20 min bakken.Direct op een taartrooster storten en aflaten koelen.
De bittere chocolade smelten en weer aflaten koelen.De slagroom stijf kloppen en voorzichtig door de chocolademassa scheppen.
Voor de siroop om te drenken;het water en de suiker aan de kook brengen,aflaten koelen n dan de rum toevoegen
De biscuit bodem zo door midden snijden dat de onderste dikker is als de bovenste.De onderste bodem drenken en tweederde van de chocolade creme bestrijken.De tweede bodem erop leggen en evens drenken.
De taart rondom met chocoladecreme bestrijken.De rand met chocoladehagelslag en de bovenlaag met rozetten garneren en bestuiven met de gemalen chocolade.Koel serveren.
|
|
|